磨肠粉的米要泡几小时才能打

admin2018-07-04826

  有许多学员在学习制作肠粉的过程中不知道用来制作肠粉的米到底要用水浸泡多长时间,下面我就说一下我的经验!

磨肠粉的米要泡几小时才能打  第1张

  根据作者多年生产肠粉的经验的总结,在正常情况下:
  室内温度约为25-30度,浸泡约需3-4小时,直至完全变白。
  室内温度约为10-20度,大约需要5-6个小时。
  如果室温约为5度,则需要约7-8小时。
  对于肠粉,需要很长时间来精制纸浆。你只需要记住这一点:温度越高,浸泡时间越短;但是温度越高越好,温度太高,你浸泡的米估计会变成米饭。
  建议将温度为5-10度的水来浸泡。我们怎样才能在夏天达到如此低的温度?你可以将浸泡过的米放入冰箱冷藏。
  武汉小吃培训提醒大家:如果温度太低,它将无法正常工作。水很容易冻结。

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