原味汤粉王

原味汤粉起源于广东潮汕,属于粤菜。普宁特色原味汤粉所用的,其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米洗干净后浸泡2小时以上,磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

名称 : 原味汤粉王
分类 : 粉面
创业方式 :
投资金额 :

一、学习种类: 

原汤肉丝粉面、猪杂粉面、猪骨原汤粉面、猪排原味汤粉、猪肝原味汤粉、红烧肉原味汤粉、三鲜原味汤粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原汤牛肉粉面、原汤牛杂粉面等

二、主要食材:

主料:手工河粉、猪筒骨  
配菜:猪肝、粉肠、瘦肉、

三、制作步骤:

1:香油制作  
第一步,主要系统学习如何使用大蒜,调和油和韭菜等成分制作芝麻油。在这里,我们将重点学习技巧,技巧,热量控制和时间。  
2:汤底制作  
第二步,主要系统学习如何使用原料如猪骨,鸡架和水来制作原汁原味的味汤粉王汤。这里的重点是要学习如何控制汤的时间,热量和调味料。  
3:原料处理/腌制  
第三步,主要系统学习如何处理和腌制肝脏,瘦肉,粉末香肠。在这里,我们将着重学习如何清洁,切割,去除和招标猪肝,瘦肉和粉末香肠。  
4:煮粉装碗  
第四步,主要系统学习如何烧水煮粉。这里着重学习如何烹饪粉末,控制热量,时间,放入汤,放入食材等知识。

四、课程安排:

1、原味汤粉王实体店开店流程讲解,包括店面的选址,人员配置,物料采购  
2、原始的味汤粉王原料选择,采购,口味转换率等  
3、原创味汤粉王店的商业技能。  
4、学习使用猪骨头汤来掌握汤。  
5、学习制造芝麻油,掌握制造芝麻油的特殊方法和成分。  
6、学会如何处理新鲜猪肝瘦肉肠,让它他鲜嫩可口。  
7、学习热粉,调味等工艺。  
8、学生在基地或实体店实践操作过程中,老师在旁边进行纠正,指导学生学习。  
 

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