泡椒凤爪

泡椒鸡爪是源自重庆的独特民间食品。这是一种小吃。由于其受欢迎,许多企业开发真空包装。香辣清爽的皮肤和坚韧的皮肤非常美味。腌制的鸡爪不仅可以上高雅酒店,还可以被普通人喜爱。

名称 : 泡椒凤爪
分类 : 小吃
创业方式 :
投资金额 :

一、学习种类: ​

泡椒凤爪

二、主要食材:

主料:鸡爪、泡椒
辅料:生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水
配料:白醋、花椒、盐、鸡精

三、操作步骤:

1:原料处理
在第一步中,主系统学习鸡脚的加工。这里的重点是学习清洁,烹饪,去除和切割鸡脚的技能。
2:泡制水制作
第二步是学习如何使用水,胡椒油,白醋,盐,糖,腌胡椒,生姜,味精和其他成分来制作调味水。
3:泡制凤爪
第三步,学习如何泡鸡脚的主要系统。这里重点学习掌握鸡脚浸泡时间,温度控制,储存等知识。

四、课程安排:

1、泡椒凤爪的系统讲述; 
2、泡椒凤爪原料的选购; 
3、泡椒凤爪食材原料的预加工处理; 
4、泡椒凤爪加工的基本标准讲解及注意事项; 
5、泡椒凤爪加工工艺步骤及操作;
6、泡椒凤爪经营定价原则,获取最高利润; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、泡椒凤爪经营场所选择和业务技能,投资分析,企业管理。

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