麻辣香锅

麻辣香锅是一种美食,起源于重庆缙云山,由川渝融合了当地的麻辣味。麻辣香锅源于土家风味,这是当地人民的常见做法。它的特点是麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

名称 : 麻辣香锅
分类 : 夜宵
创业方式 :
投资金额 :

一、学习种类: ​

麻辣香锅

二、主要食材:

鱼丸、油豆腐、白菜、香菜、花菜、豆芽、平菇、香菇、木耳、金针菇、藕片、牛百叶、牛肚、鸭肠、田鸡、鸡翅中。

三、操作步骤:

1:红油制作  
第一步,主要系统学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。在这里,我们将重点学习关于技巧,技巧,时间和热度的知识。
2:原料处理  
第二步,主系统学习各种菜肴的加工。在这里,我们将重点学习清洁和切割各种菜肴的知识。 
3:菜品炒制  
第三步是学习各种菜肴的煎炸。重点学习如何掌握烹饪方法,技术和热量。

四、课程安排:

1.麻辣香锅的制备和使用商业用具和设备。
2.解释香料的作用和分类,选择和加工。
3.各种调味酱的生产。
5.蔬菜的选择,加工方法。
6.主要成分的保存和处理。
7.培训和维护红油和盐水。
8.培训方法和掌握火锅。
9.卤素汤,汤和酱的生产,储存和储存。

如果你想学习技术,请留下你的电话,我们会在24小时之内回复您。