万州烤鱼

万州烤鱼,一种源于重庆巫溪县的特产,在万州中推广,与腌制,烧烤,炖肉和三种烹饪技术混合使用。它充分利用了传统韭菜和重庆火锅配料的特点。绝对的营养风味小吃。

名称 : 万州烤鱼
分类 : 夜宵
创业方式 :
投资金额 :

一、学习种类: ​

泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

二、主要食材:

主要食材 新鲜鱼,蘑菇,番茄,鸡蛋,葱头,熟土豆

三、操作步骤:

1:红油制作  
第一步,主要系统学习如何使用各种天然香料,并根据确切比例烹制烤鱼专用红油。
2:鲜香膏制作  
第二步,学习如何使用番茄/韭菜/蒜/腌胡椒/洋葱/油混合/胡椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡肉/盐等主要系统配料炒新鲜香脂。
3:杀鱼  
第三步,主要系统学会如何杀鱼。这里着重学习如何杀鱼的方法,技巧和其他知识。
4:腌鱼  
第四步,主要系统学习如何腌制鱼。在这里,我们将重点学习鱼肉的知识。  
5:配制配菜  
第五步,主要系统是学习每种烤鱼的配料和配菜。
6:炭火烤鱼  
第六步是学习如何使用炭烤鱼。在这里,我将重点了解烹饪鱼的时间,技能和技术。 
7:烹饪汤料  
第七步,主要系统学习如何烹饪烤鱼汤基地。在这里,我们将重点学习如何为每种类型的烤鱼烹饪食材,调味汤底,配餐。

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